Rib Battle ! Heute gab es einen kleinen Vergleich zwischen Kalbsrippen und trocken gereiften irischen Beef Ribs.
Beide mit Don Marco’s Texas Style Rub gerubbt und dann mit Buchen- und Kräuterpellets im GMG Pelletsmoker 4,5 Stunden gesmoked. Ergebnis : Kann man nicht vergleichen !
Die Beef Ribs waren der Hammer ! Sehr zart mit toller Textur und ein Wahnsinnsgeschmack. Brisket on a Stick !
Die Kalbsrippen waren gar nicht schlecht aber konnten den Vergleich mal absolut nicht standhalten.
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