Pulled Pork mal anders !

Man nehme einen Schweinenacken, rubbe ihn mit Don Marco´s Cherry Bomb und smoke ihn bei ~100-120 Grad C bis er ca. 90-95 Grad Kerntemperatur erreicht hat und schön zart ist.

Dann wird das Fleisch „gepullt“ und mit BBQ Sauce vermischt.

Dazu BBQ Bohnen mtt Pfirsich, Bourbon und Ahornsirup und Pork Powder  sowie etwas Cole Slaw und „Pig Candy“, mit Cherry Bomb gerubbter dickerknuspriger Bacon.

In die Eisschale kommen dann schichtweise zuerst die Bohnen, dann das Pulled Pork und als Topping der Cole Slaw und Bacon.

Auf diese Art serviert muss man sich nicht mehr zwischen Hauptgang und Dessert entscheiden. Lecker !