Zubereitung :

Benetzen Sie das Hühnerfleich mit ein wenig Olivenöl damit die Gewürzmischung besser haftet.

Würzen Sie das Fleisch mit Don Marco’s PigWing Seasoning nach Geschmack und lassen es 1 – 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Füllen Sie das Hühnerfleisch so in die Muffinform das die Hautseite eine leichte Wölbung nach oben hat und wie ein gebackener Muffin aussieht. Je nach Größe der Muffinform müssen Sie vielleicht kleinere Stücke schneiden. Abschnitte als erstes in die Form geben und das Stück mit Haut darüber geben. Vermeiden Sie Luftblasen oder Hohlräume.

Grillen Sie das Hühnerfleisch in der Form indirekt bei ca. 190 – 200 °C bis ca. 80°C Kerntemperatur. Zum glasieren nehmen Sie das Fleisch aus der Form und bepinseln es auf dem Grillrost mit Ahornsirup, Honig oder BBQ-Sauce und glasieren es für ein paar Minuten.