Zubereitung :
Zupfen Sie die Basilikumblätter vom Stiel und geben Sie diese in eine Schüssel. Dazu eine kleingehackte Knoblauchzehe, Chiliflocken, einen Schuss Honig und das Olivenöl. Mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Muscheln ggfls . auftauen und gut abtrocknen. Leicht mit Olivenöl einölen und mit Don Marco’s Wondergreen würzen.
Die Salzplanke auf dem Grill zunächst indirekt langsam aufwärmen und dann über die direkte Hitze legen. Die Jakobsmuscheln auf der Salzplanke braten bis sie gerade noch etwas glasig sind (Kerntemperatur 50-60 Grad), idealerweise den Deckel zwischendurch kurz schließen.
Auf Pesto anrichten und mit Parmesan bestreut servieren. Dazu passt frisches Baguette vom Grill.