BBQ Beans sind eine tolle Beilage zu Pulled Pork, Brisket, Ribs und viel mehr. Hier eine Georgia-Style Variante mit Whiskey und Pfirsich.

Zubereitung :

In einer Pfanne den Bacon anbraten. Danach in dem Baconfett Paprika und Zwiebel anbraten. In eine grilltaugliche Schüssel, Schale oder einen Dutch Oven geben. Die Bohnen abtropfen, den Pfirsich kleinschneiden und beides ebenfalls in die Schüssel geben. Nun nach Geschmack einen guten Schuss Honig, BBQ Sauce und Whiskey sowie das Gewürz hinzugeben. Gut durchrühren und mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Die Bohnen können einfach im Backofen oder Dutch Oven gegart werden, gelingen aber am besten wenn sie 4-6 Stunden im Smoker unter einen Pulled Pork, Brisket oder Ribs mitgaren so dass der Fleischsaft in die Bohnen tropft. Grundsätzlich sind sie verzehrbereit sobald sie heiß sind, werden aber am besten wenn sie länger garen und dabei etwas eindicken. Sollten sie zu trocken werden kann man einfach mit etwas Wasser, Saft oder anderer Flüssigkeit nach Geschmack wieder auffüllen. Dieses Bohnen Rezept ist auch zur BBQ-Resteverwertung geeignet : Einfach übrig gebliebenes Pulled Pork, Brisket oder Rippenfleisch klein würfeln und unter die Beans gemischt im Smoker oder Ofen mitgaren. Oder als leckeres Pulled Pork Sundae servieren !