MOINKs & Cheese
MOINK Balls sind an sich ja schon legendär leckeres Fingerfood für die Party. Mit Käse gefüllt und in einer Pfanne mit unserer heissen „Sombrero Chili Cheese Sauce“ serviert, steigt das Ganze aber nochmal ein Paar Stufen auf der „Best Partyfood ever“ Skala auf 🙂 Der King Cacao Rub bringt hier die nötige Würze und tollen Schmelz ans Fleisch.
Dazu kann man natürlich ideal Tortilla Chips und ein kaltes Bier reichen. Guten Appetit und viel Spaß!
Zubereitung :
Hackfleisch und Don Marco’s King Cacao Rub in einer Schüssel gut vermischen. Bällchen von ca. 30 Gramm pro Stück rollen, mit einem kleinen Würfel Cheddar füllen und mit einer Scheibe Bacon um den „Äquator“ das Bällchens einwickeln. Den Bacon mit einem Zahnstocher fixieren.
Die MOINK Balls im Smoker oder Grill be indirekter Hitze mit etwas Rauch garen. Ideal ist ca. 160-180°C um den Bacon auch etwas anzuknuspern.
Kurz vor Erreichen des gewünschten Gargrads (Ideal ca. 72°C Kerntemperatur) mit einer BBQ Sauce oder Glaze nach Wahl einpinseln und diese nochmal bei geschlossenem Deckel karamelisieren lassen.
In einer Gusspfanne die Sombrero Chili Cheese Sauce aufwärmen und dann die fertigen MOINK Balls in der Käsepfanne servieren. Nach belieben noch mit Frühlingszwiebel, Chilies usw. bestreuen.
Zutaten
- 500 Gramm Hackfleisch Rind/Schwein gemischt
- 16 Scheiben Bacon
- 20-30 Gramm Don Marco’s King Cacao
- 100 Gramm Cheddar, in 16 Würfel geschnitten
- Zahnstocher
- BBQ Sauce nach Wahl
- Sombrero Chili Cheese Sauce
