Gegrilltes Fladenbrot Naan-Style

Gegrilltes Fladenbrot ist eine einfache, sehr leckere und universelle Beilage für den Grill. Einfach auf dem Rost über der Flamme angeröstet, mit flüssiger Butter bestrichen und gesalzen sind wir bei diesem Teig nah am indischen Naan Brot.

Man kann aber auch wunderbar nach Belieben den Teig mit unseren Gewürzen wie z.B. Toskana, Dancing Sirtaki, Mafia Coffee oder Schafskäse würzen und getrocknete Tomaten, Oliven usw. mit einbacken. Auch frische Kräuter und Parmesan sind als Topping eine tolle Variante.

Hierbei gilt: Je dünner der Teig gezogen ist umso krosser wird er. Dicker Teig ist „fluffiger“, braucht aber auch länger zum Garen.

Hier findet Ihr das Rezept für den Grund-Teig.

Zubereitung :

Milch mit Zucker und Hefe verrühren.

Ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat und die Mischung schaumig ist. Das Mehl in eine Schüssel geben, 1/2 TL Salz und das Backpulver untermischen.

Nun die Milch mit der aufgelösten Hefe, 2 EL geschmolzene Butter, Joghurt und das Ei zufügen. Gut durchkneten bis der Teig geschmeidig ist. Schüssel abdecken und an warmem Ort ca. 30-60 Minuten gehen lassen bis das Teigvolumen sich verdoppelt hat. Teig nochmal durchkneten, in 4-6 Kugeln teilen, leicht bemehlen und abgedeckt beiseite stellen. Entweder warm etwas aufgehen lassen oder kalt im Kühlschrank lagern.

Den Grill auf mittlere direkte und indirekte Hitze aufheizen. Teigkugeln flach auseinanderziehen, mit Butter einpinseln und mit grobem Salz bestreuen.

Beide Seiten angrillen bis die gewünschte Röstung erzeugt ist und sich Blasen bilden, dann indirekt weitergaren. Nach Bedarf öfter mit Butter einpinseln oder nach Belieben die Würzung variieren.

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