Don Marco’s PigSticks sind der leckerste BBQ Appetizer seit den legendären MOINK Balls. Die MÜSST Ihr probieren !

Zubereitung :

Das Fleisch mit etwa 30-40 Gramm PigWing Rub, Cheddar, einem Schuss Ahornsirup und der fein gehackten Zwiebel und Jalapeno gut vermischen. Nun das Fleisch zu länglichen Hackrollen von ca. 1,5-2 cm Durchmesser formen, diese aufspießen und mit Bacon einwickeln. Die Pigsticks indirekt bei ca. 150-180 Grad C mit etwas Rauch  grillen und kurz vor Erreichen des gewünschten Gargrads mit der der BBQ Sauce glasieren. Etwa 150 ml Mayonaise mit dem Saft einer halben Limette und einem Spritzer Siriacha Sauce (Dosierung nach Geschmack) vermischen und dies als Dip zu den fertigen PigSticks reichen. Das Rezept für die PigSticks gibt es auch als VIDEO !