Cornbread – amerikanisches Maisbrot
Cornbread ist beim Südstaaten-BBQ nicht wegzudenken. Aber auch im Rest der USA ist die lecker fluffige, rustikal in der heissen Gusspfanne servierte Mischung aus Brot und Kuchen im BBQ Restaurant und bei ambitionierten „Backyard Chefs“ sehr beliebt.
Natürlich lässt sich der einfach Grundteig nach Belieben variieren – zum Beispiel mit geröstetem Bacon, Jalapenos und Cheddarwürfeln oder auch mediterran mit getrockneten Tomaten und Kräutern.
Das Cornbread ist die ideale BBQ Beilage und passt sehr gut zu BBQ Beans
Tipp: Unser Cornbread ist mittlerweile so beliebt, dass wir auch eine sehr praktische Backmischung dafür anbieten.
Zubereitung :
Für dieses amerikanische Rezept verwenden wir die Cup Maße – 1 Cup ist ca. 240ml.
Grill auf ca. 180 C indirekte Hitze vorheizen. Eine schwere Gusspfanne oder Auflaufform vorheizen.
In 2 Schüsseln jeweils die trockenen und nassen Zutaten verrühren.
Dann beides zusammenfügen und nicht zu stark durchmixen. Es darf gerne etwas klumpig bleiben.
Die heiße Pfanne großzügig mit Butter einfetten und den Cornbread Mix in die Pfanne füllen. Dann ab in den Grill für ca. 25-30 Minuten oder bis der Teig fest wird.
Die Pfanne vom Grill nehmen und die Oberfläche des Cornbreads mit dem Honig einpinseln.
Etwas abkühlen lassen und am besten direkt aus der Gusspfanne servieren.
Zutaten
- 1 1/4 Cup Maismehl
- 1/4 Cup Zucker
- 3/4 Cup Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel grobes Meersalz
- 2 Teelöffel Don Marco’s Chipotle Butter & Dip Seasoning
- 1 Cup Buttermilch
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 1/4 Cup geschmolzene Butter
- Vanille nach Geschmack
- 2 Esslöffel Honig
